Brukiew – uprawa rzepy krok po kroku

Brukiew (Brassica rapa var. rapa), znana również jako rzepa, to smaczne i szybko rosnące warzywo korzeniowe. Doskonale nadaje się do wczesnych wiosennych i późnych jesiennych siewów, a jej delikatny, lekko pikantny smak zaskakuje. Jest niewymagająca, zdrowa i idealna zarówno do małych, jak i większych ogrodów.

Charakterystyka brukwi

• Wygląd: Bulwy kuliste lub lekko spłaszczone, najczęściej białe lub fioletowawe z białym miąższem.
• Smak: Delikatny, świeży, lekko ostry – przypomina rzodkiewkę, ale jest bardziej soczysta.
• Wzrost: Rośnie szybko – niektóre odmiany są gotowe do zbioru już po 6 tygodniach.

Siew i warunki

• Termin siewu: Marzec – maj na zbiór wiosenny, lipiec – sierpień na zbiór jesienny.
• Stanowisko: Słoneczne lub lekko półcieniste z odpowiednią ilością światła.
• Gleba: Lekka, przepuszczalna i próchniczna – dobrze spulchniona, bez świeżego obornika.
• Głębokość siewu: Około 1–2 cm, odstępy 10–15 cm między roślinami.

Pielęgnacja w czasie wzrostu

• Podlewanie: Regularne nawadnianie – szczególnie w upalne dni, w przeciwnym razie bulwy drewnieją.
• Przerywanie: Po wschodach należy delikatnie przerwać, aby zapewnić roślinom przestrzeń do wzrostu.
• Nawożenie: Zazwyczaj nie jest konieczne – w żyznej glebie rośnie dobrze bez dodatkowych składników odżywczych.

Zbiór i przechowywanie

• Zbiór: Gdy bulwy osiągną wielkość 5–8 cm – młode są najsmaczniejsze i najdelikatniejsze.
• Przechowywanie: Można przechowywać w lodówce przez 1–2 tygodnie lub w piwnicy w piasku.
• Liście: Młode liście są jadalne – świetne do sałatek lub duszone jako dodatek.

Zastosowanie w kuchni

• Na surowo: Pokrojona do sałatek, jako chrupiący dodatek lub grubo starta do past warzywnych.
• Gotowana: Do zup, purée, podsmażana jako dodatek – delikatna i lekkostrawna.
• Kiszona: Można również fermentować – ma podobne właściwości jak kapusta.

Najczęściej zadawane pytania

1. Czy mogę uprawiać brukiew w doniczce?

Tak – jeśli doniczka ma odpowiednią głębokość (co najmniej 20 cm), nadaje się także do uprawy na balkonie.

2. Dlaczego bulwy są zdrewniałe?

Najczęściej z powodu braku wody lub zbyt późnego zbioru – kluczowe jest regularne podlewanie i wczesny zbiór.

3. Jakie odmiany są najlepsze?

Odmiany takie jak 'Snowball', 'Purple Top Milan' lub 'Tokyo Cross' nadają się do siewu wiosennego i jesiennego.

4. Czy brukiew atakują szkodniki?

Tak – głównie mszyca kapuściana i śmietka kapuściana. Pomaga płodozmian i osłony z agrowłókniny.

Brukiew to doskonały wybór dla każdego, kto szuka szybkiego, zdrowego i niewymagającego warzywa. Świetnie nadaje się dla początkujących – a do tego cieszy świeżym smakiem już kilka tygodni po wysiewie!