Jak sadzić i uprawiać cykorię

Cykoria (Cichorium) to zdrowa i łatwa w uprawie roślina, którą można hodować zarówno dla liści, jak i korzeni. Uprawiana jest nie tylko do celów kulinarnych, ale także ze względu na swoje właściwości lecznicze. W tym artykule pokażemy Ci, jak prawidłowo uprawiać cykorię, poznasz jej odmiany, ciekawe fakty i wskazówki dotyczące skutecznej uprawy.

Odmiany cykorii

Cykoria występuje w kilku odmianach, które różnią się w zależności od tego, czy uprawiane są dla liści czy korzeni. Do najpopularniejszych należą:

• Cykoria podróżnik (Cichorium intybus) – Uprawiana głównie dla korzenia, który często służy jako substytut kawy. Jej liście również są jadalne i często wykorzystywane w sałatkach.
• Cykoria endywia (Cichorium endivia) – Ta odmiana cykorii jest uprawiana ze względu na delikatne, jasne liście, używane głównie do sałatek. Dostępne są dwa główne typy: szerokolistna i kędzierzawa.
• Cykoria czerwona (Radicchio) – Czerwona cykoria, znana również jako radicchio, jest popularna w kuchni włoskiej. Ma ciemnoczerwone lub fioletowe liście z białymi żyłkami, które nadają sałatkom intensywny smak.

Ciekawostki o cykorii

• Cykoria była w przeszłości często używana jako zamiennik kawy podczas wojen, kiedy brakowało prawdziwej kawy. Korzeń cykorii praży się i mieli podobnie jak kawę.
• Cykoria ma wiele właściwości zdrowotnych – wspomaga trawienie, zawiera dużo błonnika i witamin, a jej korzeń zawiera inulinę, korzystną dla mikroflory jelitowej.
• W medycynie tradycyjnej cykoria była stosowana do detoksykacji wątroby i poprawy trawienia.
• Cykoria jest popularna w kuchniach na całym świecie, zwłaszcza w kuchni śródziemnomorskiej, gdzie często wykorzystywana jest w sałatkach i daniach na ciepło.

Porady dotyczące uprawy cykorii

Uprawa cykorii jest prosta, jeśli zastosujesz się do kilku podstawowych zasad. Oto wskazówki, które pomogą Ci osiągnąć najlepsze rezultaty:

1. Stanowisko

• Słoneczne miejsce: Cykoria uwielbia bezpośrednie światło słoneczne, dlatego sadź ją w miejscach, gdzie otrzymuje co najmniej 6 godzin słońca dziennie. Półcień również jest odpowiedni, ale w pełnym słońcu rośnie szybciej i lepiej. Na słonecznym stanowisku liście i korzenie będą smaczniejsze i bardziej odżywcze.

• Ochrona przed wiatrem: Choć cykoria to roślina odporna, jej delikatne liście mogą ulec uszkodzeniu przez silny wiatr, dlatego zaleca się sadzenie w osłoniętym miejscu lub przy zastosowaniu osłony przeciwwiatrowej.

2. Gleba

• Dobrze przepuszczalna, próchniczna gleba: Cykoria preferuje lekką, przepuszczalną glebę bogatą w materię organiczną. Odczyn gleby powinien być lekko kwaśny, w zakresie pH 6,0–7,0. Jeśli gleba jest ciężka i słabo przepuszczalna, dodaj do niej piasek lub kompost, aby poprawić strukturę.

• Regularne spulchnianie: Aby wspomóc rozwój korzeni i utrzymać napowietrzenie gleby, regularnie spulchniaj ziemię wokół roślin, co poprawia dostęp powietrza do korzeni.

3. Podlewanie

• Regularne nawadnianie: Cykoria potrzebuje odpowiedniej ilości wody, zwłaszcza w okresach suszy. Gleba powinna być stale lekko wilgotna, ale unikaj jej przelania, ponieważ może to prowadzić do gnicia korzeni. Regularne i równomierne podlewanie jest szczególnie ważne w fazie wzrostu liści.

• Nawadnianie w czasie suszy: W czasie bardzo gorących dni zaleca się częstsze podlewanie, aby liście nie więdły, a korzenie pozostały zdrowe.

4. Nawożenie

• Nawozy bogate w azot: Cykoria najlepiej rośnie w glebach bogatych w azot, który wspomaga szybki rozwój liści. Używaj uniwersalnego nawozu z wysoką zawartością azotu raz w miesiącu, szczególnie w okresie intensywnego wzrostu. Nawozy organiczne lub kompost również pomogą utrzymać żyzność gleby.

• Dostosowanie nawożenia do celu uprawy: Jeśli uprawiasz cykorię głównie dla korzeni, ogranicz stosowanie nawozów azotowych i postaw na nawozy z większą zawartością fosforu i potasu, które wspomagają rozwój systemu korzeniowego.

5. Bielenie

• Zmniejszenie goryczy: Jeśli uprawiasz cykorię na liście, możesz je wybielić przed zbiorem, aby zmniejszyć ich gorycz. Proces ten polega na osłonięciu liści przed światłem, co zmniejsza ilość gorzkich substancji. Bielenie wykonuje się zwykle 2–3 tygodnie przed zbiorem, przykrywając liście folią, ziemią lub innym materiałem zacieniającym.

6. Zbiór

• Zbiór liści: Liście cykorii można zacząć zbierać, gdy osiągną wysokość 10–15 cm. Zbieraj je stopniowo od dołu rośliny, aby wspierać dalszy wzrost. Jeśli uprawiasz cykorię dla korzeni, pozostaw roślinę na cały sezon i zbieraj jesienią, gdy korzenie będą w pełni rozwinięte.

7. Ochrona przed szkodnikami i chorobami

• Choroby i szkodniki: Cykoria jest stosunkowo odporna, ale może być atakowana przez mszyce, ślimaki lub mączliki. W razie zauważenia szkodników zastosuj ekologiczne środki owadobójcze lub roztwory z mydłem. Dodatkowo zapewnij odpowiednią cyrkulację powietrza wokół roślin, aby zapobiec chorobom grzybowym.

Najczęściej zadawane pytania

1. Kiedy najlepiej siać cykorię?

Cykorię można wysiewać bezpośrednio do gruntu wiosną lub jesienią. Jeśli chcesz uprawiać cykorię na korzeń, siej ją wiosną, aby miała czas na rozwój w trakcie sezonu wegetacyjnego.

2. Jak często podlewać cykorię?

Cykoria wymaga regularnego podlewania, zwłaszcza w czasie suszy. Utrzymuj glebę lekko wilgotną, ale unikaj przelania, które może zaszkodzić korzeniom.

3. Czy cykorię można uprawiać w doniczce?

Tak, cykorię można uprawiać również w doniczce. Zapewnij wystarczająco duży pojemnik z dobrym drenażem i regularnie podlewaj, aby zapewnić zdrowy rozwój rośliny.

4. Kiedy zbierać cykorię?

Liście cykorii można zbierać, gdy osiągną odpowiedni rozmiar do użycia w sałatkach. Jeśli uprawiasz cykorię na korzeń, zbieraj jesienią, gdy korzenie osiągną pożądany rozmiar.

5. Jak zmniejszyć gorycz liści cykorii?

Aby zmniejszyć gorycz liści cykorii, możesz je wybielić – przykryj rośliny nieprzepuszczającym światła materiałem na około 2 tygodnie przed zbiorem, co ograniczy dostęp światła i zmniejszy gorycz liści.

Cykoria to świetna i wszechstronna roślina, która jest nie tylko smaczna, ale także korzystna dla zdrowia. Dzięki tym wskazówkom dotyczącym uprawy możesz z powodzeniem hodować ją we własnym ogrodzie. Jeśli masz dodatkowe pytania lub potrzebujesz narzędzi ogrodniczych, odwiedź nasz sklep internetowy – znajdziesz tam wszystko, czego potrzebujesz do udanej uprawy cykorii.