Jak sadzić i uprawiać kapustę

Kapusta (Brassica oleracea) to jedna z najstarszych i najbardziej uniwersalnych roślin uprawianych w ogrodach. To pożywne warzywo jest podstawą wielu tradycyjnych potraw i jest bogate w witaminy C, K, błonnik oraz antyoksydanty. Uprawa kapusty jest stosunkowo łatwa, a przy odpowiedniej pielęgnacji może zapewnić obfite plony. W tym artykule pokażemy, jak prawidłowo uprawiać kapustę, jakie są jej odmiany oraz podzielimy się ciekawostkami i praktycznymi wskazówkami dotyczącymi uprawy.

Odmiany kapusty

Istnieje wiele odmian kapusty, różniących się kształtem, kolorem i smakiem. Oto najczęstsze z nich:

• Kapusta biała – Najczęściej uprawiana odmiana, wykorzystywana w potrawach takich jak zupa kapuściana, duszona kapusta czy kiszona kapusta. Tworzy zwarte główki z jasnozielonymi lub białymi liśćmi.
• Kapusta czerwona – Ma ciemnofioletowe liście i zawiera więcej antyoksydantów niż kapusta biała. Często wykorzystywana w sałatkach i jako dodatek do dań na ciepło.
• Kapusta włoska – Posiada pomarszczone, ciemnozielone liście i delikatny smak. Jej cienkie liście idealnie nadają się do duszenia i sałatek.
• Kapusta chińska (pak choi i napa) – Popularna w kuchni azjatyckiej. Pak choi ma ciemne liście i białe łodygi, natomiast napa ma delikatniejsze liście przypominające sałatę.
• Kapusta spiczasta (Spitzkohl) – Ma stożkowaty kształt i słodszy, delikatniejszy smak niż klasyczne odmiany. Jest ceniona w wielu kuchniach.

Ciekawostki o kapuście

• Kapusta jest jedną z najstarszych uprawianych roślin – już starożytni Rzymianie i Grecy traktowali ją jako roślinę leczniczą.
• Kiszona kapusta, uzyskiwana przez fermentację, jest bogata w probiotyki wspierające zdrowie układu trawiennego.
• Dzięki swoim właściwościom przeciwzapalnym była kiedyś stosowana do gojenia ran i zmniejszania stanów zapalnych.
• W niektórych krajach wierzy się, że jedzenie kapusty w Nowy Rok przynosi szczęście i dostatek.

Porady dotyczące uprawy kapusty

Uprawa kapusty nie jest trudna, o ile przestrzegasz kilku zasad. Oto praktyczne wskazówki:

1. Siew

• Termin wysiewu: Kapustę można wysiewać w pomieszczeniu 6–8 tygodni przed ostatnimi przymrozkami. Nasiona wysiej do pojemników z lekką, żyzną ziemią i umieść w jasnym miejscu. Kiełkują w temperaturze 18–21 °C, a pierwsze siewki pojawiają się po 7–10 dniach.

• Rozsada w gruncie: Gdy siewki mają 4–5 liści i są silne, przesadź je do gruntu po ustąpieniu przymrozków. Zanim to zrobisz, stopniowo przyzwyczajaj je do warunków zewnętrznych, wystawiając na kilka godzin dziennie.

• Odstępy: Sadź kapustę w rzędach co 45–60 cm, pozostawiając 30–40 cm między roślinami – zależnie od odmiany.

2. Stanowisko

• Słoneczne miejsce i przepuszczalna gleba: Kapusta potrzebuje co najmniej 6 godzin światła słonecznego dziennie. Gleba powinna być żyzna, dobrze przepuszczalna i bogata w materię organiczną. Przed sadzeniem warto wzbogacić ją kompostem lub nawozem organicznym.

• pH gleby: Kapusta preferuje gleby o pH 6,0–7,0. W przypadku zbyt kwaśnej gleby należy zastosować wapnowanie.

3. Podlewanie

• Regularne podlewanie: Kapusta potrzebuje stałej wilgotności gleby. Unikaj jednak przelania – zbyt mokra ziemia może prowadzić do gnicia korzeni.

• Ściółkowanie: Ściółka wokół roślin pomaga utrzymać wilgoć i chroni glebę przed wysychaniem. Użyj słomy lub zrębków drzewnych – poprawią też strukturę gleby.

4. Nawożenie

• Nawożenie organiczne: Kapusta ma duże wymagania pokarmowe. Przed sadzeniem warto dodać kompost lub nawóz organiczny. W czasie wegetacji nawoź kapustę co 3–4 tygodnie nawozem bogatym w azot.

• Dokarmianie w sezonie: Możesz stosować płynne nawozy organiczne lub herbatę kompostową. Azot jest szczególnie ważny we wczesnych fazach wzrostu, gdy rozwijają się liście.

5. Ochrona przed szkodnikami

• Szkodniki kapusty: Kapustę często atakują muchówki, mszyce, ślimaki i gąsienice. Stosuj siatki ochronne lub agrowłókniny, które ograniczą dostęp szkodników do roślin.

• Metody naturalne: Wysadzaj obok kapusty zioła jak tymianek, rozmaryn czy szałwia – odstraszają one szkodniki. Mszyce i gąsienice usuwaj ręcznie lub użyj oleju neem jako naturalnego środka owadobójczego.

6. Ochrona przed chorobami

• Choroby: Kapusta jest podatna na choroby grzybowe, takie jak zgnilizna korzeni i mączniak. Aby im zapobiec, zapewnij dobrą cyrkulację powietrza i nie przelewaj gleby. Ściółkowanie i pielęgnacja gleby pomagają ograniczyć choroby.

• Płodozmian: Co roku sadź kapustę w innym miejscu, aby uniknąć nagromadzenia patogenów i szkodników w glebie.

7. Zbiór

• Termin zbioru: Zbieraj kapustę, gdy główki są pełne i twarde. Zależnie od odmiany trwa to 70–100 dni od wysadzenia. Odmiany późne można zbierać nawet po pierwszych przymrozkach – poprawia to ich smak.

• Przechowywanie: Przechowuj kapustę w chłodnym, ciemnym miejscu – może wytrzymać kilka tygodni lub miesięcy. Przed przechowywaniem usuń zewnętrzne liście, aby wydłużyć trwałość.

Najczęściej zadawane pytania

1. Kiedy najlepiej sadzić kapustę?

Kapustę można sadzić wiosną – po przymrozkach – oraz jesienią, wysiewając odporne odmiany zimowe.

2. Jak często podlewać kapustę?

Regularnie, aby gleba była równomiernie wilgotna. Unikaj przelania, które może prowadzić do gnicia korzeni.

3. Jakie nawozy są najlepsze dla kapusty?

Najlepsze są nawozy organiczne lub kompost. Kapusta potrzebuje azotu do rozwoju liści, więc nawoź ją regularnie w sezonie.

4. Czy można uprawiać kapustę w doniczce?

Tak, ale wybierz dużą i głęboką donicę. Ziemia powinna być przepuszczalna, a pojemnik mieć odpowiedni drenaż.

5. Kiedy kapusta jest gotowa do zbioru?

Gdy główka jest twarda i osiągnie pożądany rozmiar – zazwyczaj po 70–100 dniach od wysiewu, zależnie od odmiany i warunków.

Kapusta to pożywne i uniwersalne warzywo, które warto mieć w każdym ogrodzie. Dzięki odpowiedniej pielęgnacji i wskazówkom z tego artykułu możesz cieszyć się obfitymi plonami. Jeśli masz dodatkowe pytania lub potrzebujesz narzędzi ogrodniczych – skontaktuj się z nami lub odwiedź nasz sklep internetowy.